【防敏小BB食譜:BB麵包】 BY大少奶's Delicatessen

【防敏小BB食譜:BB麵包】 BY大少奶's Delicatessen

寶寶在引入固體食物時亦有可能接觸致敏原牛奶蛋白,而寶寶的腸胃比較敏感,較容易有敏感症狀。如想降低牛奶蛋白的敏感風險,可考慮選用防敏的「pHF 水解蛋白」配方奶粉代替牛奶。營養豐富又防敏,寶寶就可以快樂成長啦!
 
此食適合個月或以上的寶寶食用
 
食譜 (4個麵包份量):
  • 高筋麵粉 125克
  • 水 100毫升
  • 「pHF水解蛋白」配方奶粉 2茶匙
  • 糖 5克
  • 鹽 1克
  • 乾酵母 3克
  • 植物牛油 5克 (放室溫)

 
做法:
如果用麵包機,可以在搓粉及第一次發酵後,直接做 Step 5以及餘下步驟
  1. 鹽與糖放盤底,加入高筋麵粉及配方奶粉,然後加入酵母,分2次加水搓勻
  2. 搓3分鐘後將麵糰撻數十次至不黏手
  3. 加入植物牛油,再撻至有薄膜狀
  4. 第一次發酵攝氏30度以下60分鐘,排氣、搓圓
  5. 搓成一個圓球後分割相等份量,每份再搓圓,靜置15分鐘
  6. 造型後以攝氏35度發酵45分鐘
  7. 再以攝氏180度焗15-20分鐘或呈金黃色便完成
 
雀巢心得精華
雀巢心得精華
  1. 「pHF水解蛋白」是通過獨特的水解技術,把高致敏性的普通牛奶蛋白變成低致敏性的小分子蛋白質,從而可以減少寶寶對牛奶蛋白敏感的風險。
  2. 可選擇不添加蔗糖及雲呢拿味的配方奶粉,味道自然,減低寶寶養成嗜甜及蛀牙的機會。
活動資訊
蘋果梨汁奇異果甜點
蘋果梨汁奇異果甜點 準備時間:10分鐘左右   1杯雀巢蘋果梨汁 10毫升高濃度忌廉 1/2茶匙蔗糖 半個奇異果   放忌廉在碗裡,冷藏30分鐘。 從雪櫃取出忌廉後,用手提電動攪拌機將忌廉打至企身 加入蔗糖、 蘋果梨汁及已去皮及切粒的奇異果,即可享用。 提示:半個奇異果可以三分一個梨子(去皮及磨碎)取代。
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茅屋芝士咖哩椰菜花
茅屋芝士咖哩椰菜花 準備時間:20分鐘   150克椰菜花 20%或40%脂肪茅屋芝士25克 少許咖哩粉 1/2茶匙芥花籽油   將椰菜花洗淨,切成方塊。 煮沸一鍋開水,蓋上以慢火煮椰菜花約15分鐘。 將菜花水篩乾水份,與咖哩,茅屋芝士和菜籽油放攪拌機攪至漿狀,如有需要,可加入高湯。
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蔬菜雞蛋粥
蔬菜雞蛋粥 準備時間:15分鐘左右   20克白蘿蔔 80克胡蘿蔔 40克馬鈴薯 10克熟雞蛋 1小茶匙芥花籽油 少許乾百里香 100毫升開水   雞蛋放鍋裡以沸水煮10分鐘。待涼後剝去蛋殼。所有蘿蔔洗淨,去皮並切成小方塊。 蘿蔔小方塊放碗裡,加水,用保鮮膜覆蓋。放微波爐以900 瓦特加熱6分鐘。用匙羹將百里香磨成細粉,加入已煮的材料中。 蔬菜和半隻熟雞蛋用攪拌機攪拌至漿狀,加菜籽油,再拌勻。如果有必要,加一點水,以調至適合的濃稠度。檢查溫度後方可食用。
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三文魚燴蘑菇香菜醬意大利飯
三文魚燴蘑菇香菜醬意大利飯 準備時間:25分鐘   20克意大利米 50克香菇 50克胡蘿蔔 15克新鮮的三文魚 1茶匙鮮忌廉 1棵香菜 450毫升白開水 1/2茶匙葵花籽油   將胡蘿蔔去皮洗淨,洗淨香菇並切粒。 燒一小鍋水,加入飯、胡蘿蔔和蘑菇粒,用小火煮18分鐘。再加入三文魚塊,切碎的香菜葉,油和鮮忌廉。 拌勻所有材料直到形成厚漿狀。以微波加熱30秒,檢查溫度後方可食用。
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