更好的進食技能   您會發現寶寶在一歲和兩歲之間，進食技能和行為有重大的改變。   12至18個月時的明顯改變   他正嘗試以不同的方式使用餐具，用匙羹放進食物再拿起，又會用叉舀起食物。 一歲臼齒已經出現，他正在進一步練習咀嚼食物。 雙手拿著吮杯向後傾側，因為他已懂得轉動手腕。 坐在桌前時表現興奮。愛跟家人交流，跟膳食一樣重要。   19至24個月大時的明顯改變   他的進食習慣較難預料，他可能會今天吃很多，明天就毫無食慾。 他可能會抗拒試吃新東西，或需要多試幾次才會願意試吃。不要強迫他吃光碗內的食物，讓他根據自己的飽餓意識而進食。 他的咀嚼動作可能會特別誇張，把嘴巴張得大大， 令少許食物和唾液漏出。這些表現是期待之中，絕對是件好事。 他會較為喜歡熟悉的進餐環境 ︰ 看到同一條口水肩、碗和餐具，因為這些東西令學步中的寶寶感到安穩。他身高和體重上的增加，通常代表他不再需要高腳椅，可以有自己的餐椅了。

咦！—— 這到底是甚麼意思？ 從大約18至24個月大開始，寶寶就會開始表達自己的主張。他們意識到說「不」會令您不高興，所以會爭取每一個機會來觸動您的情緒，讓您明白他們現在能夠反抗你的權威。這是典型的「說不階段」，也代表孩子的精神運動發育階段的正常開始。雖說是正常的，但有時也真的很難對付！此外，這個轉折點也意味著寶寶除了愛吃之外，還有很多事情想做。他們有這麼多新事物、新地方去探索，有很多新遊戲要玩！所以他們的拒絕也表達了他們渴望獨立。  兩歲的小孩都是這樣的嗎？ 您可能跟其他朋友談過，發現兩歲的小孩都有相似的食物喜好： 嗜甜如命。 愛吃意粉、飯和薯仔。 較不愛吃蔬菜。 不願試新食物。   這個階段是正常的，每個孩子都會這樣，這稱為「食物恐新症」或者「揀飲擇食」。孩子會基於戒心和對未知的恐懼而拒絕試任何新食物。有些孩子的徵狀會特別明顯，但通常到了6、7歲就會消失，所以給點時間，順其自然吧！ 您要有耐心，並切記所有母親都不得不忍受這個階段。旁人可能會覺得控制一個小豆丁很容易，但事實上你很快就會束手無策！勇敢一點，支持住！ 了解寶寶的飲食喜好 食物恐新症和「說不階段」並不代表寶寶會拒絕吃所有食物。寶寶也許只是在那天不那麼餓而已。 食慾會隨著日子而改變。覺得少少疲倦或出牙時，寶寶的食慾也會減少！別擔心， 寶寶會按自己需要進食，只要他們的成長步伐穩健，這樣不會危害他們的健康。 另一個可能是，寶寶真的不喜歡您餵的食物（想當年您也很討厭菠菜！）。幾經拒絕後，您就會知道寶寶是否根據個人喜好而特別討厭某種食物。不要緊，這樣不會影響他們整體的營養均衡情況。 此外，切記有時寶寶或者並非不喜歡某食物的味道，而是不喜歡它的口感。嘗試用細篩去除任何茴香菜餬裡難咬的部位，或者摘走樹莓果盤裡的核吧！     有甚麼良策可以對付我的小「怪獸」？ 您的寶寶決定了造反，所以堅持不肯張開口，令您束手無策（「嘩，有架飛機來了」、「為爸爸吃一羹吧」、「食完就會更強壯」、「從前有個美麗的王子飲光所有湯」、「只是乳酪而已」等）怎樣都拿他沒辦法！別驚慌，寶寶有張良計，但您也有過牆梯，而且（或者幾乎）萬試萬靈：不要威脅或恐嚇，更加不要談判。您要學會堅定和立場一致：「你不想吃，好吧，不要緊，但除了水之外，您甚麼都不能吃，直至下一頓飯為止」。當然，第一次絕對不容易的！然而，一旦孩子發現他們不能控制您，他們就會明白要為自己的利益而妥協。 另一個重要的態度是：不要令用膳時間陷入拉鋸戰。他們不會為了「討好您」而吃東西的，而是因為飲食是日常必需，而且可以滿足他們的味蕾！    我應該迫孩子進食嗎？ 您最好避免與孩子正面衝突。您只要請他們試一口，然後讚他們一聲，即使他們不喜歡亦然。幾天以後以不同的方式泡製同一種食物，然後再讓寶寶試。 另一種可能是：交給別人代勞。有時候，寶寶只是故意惹惱您（看，他們成功了！）。所以，叫爸爸或者其他保姆代勞，寶寶就會更願意嘗試，甚至吃新食物，這樣他們的飲食就會保持均衡，你又不用再擔心了！當寶寶吃完後您就可以再次接管，好好與孩子輕鬆一下。 調整寶寶情緒，接受平靜的一餐！ 為免您的小揀食家分心，吃飯時要關掉電視，或者將玩具拿走。教導孩子專心於每餐食物的顏色、質感和味道。「蘿蔔是甚麼顏色的？」 不用給他們過量的食物，寶寶的小胃口吃不消的，您應將每餐分成小份。另外，要注意賣相：可愛的碟子、特別色彩繽紛的湯匙，會令孩子更加樂在其中！

以下是一些有助達成學行寶寶營養目標的食物類別及分量範例。  食物類別             奶類 分量範例         ½ - ⅔ 杯奶或乳酪 一片美式芝士      每日總目標攝取量：      2杯  食物類別             蔬菜 分量範例         ¼ 杯已去皮並煮熟、磨蓉或切碎的蔬菜        每日總目標攝取量：      ¾ 杯  食物類別             水果 （上限是 4 安士的純果汁，每日一份） 分量範例         ¼ 杯軟身、已去皮或切段的水果；4安士純果汁 每日總目標攝取量：      1 杯  食物類別             肉類/豆類 分量範例                         1-3 湯匙已煮熟、磨蓉或切碎的易咀嚼的肉、豆或雞蛋　 每日總目標攝取量：  1½ 安士。  食物類別             穀類　（盡量選擇全麥） 分量範例         ¼ 杯麥片、米飯或粉麵，或者 ½ 片麵包、½ 杯熱麥片 每日總目標攝取量：      相等於 2 安士的分量  食物類別             脂肪/油 分量範例         ½-1 湯匙調味料、煮食油或軟牛油 每日總目標攝取量：      2 湯匙   (註︰一杯=250毫升)