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寶寶飲食與防敏
不同的初生嬰兒配方奶    乳清蛋白和酪蛋白為主的配方奶的主要作用 乳清蛋白為主的嬰兒配方奶 牛奶蛋白加入乳清蛋白,能確保乳清蛋白/酪蛋白比例≥1和氨基酸含量能更接近成熟母乳。   酪蛋白為主的配方奶 乳清蛋白/酪蛋白比例是<1。酪蛋白通常比乳清蛋白需要更多時間消化,從而產生飽腹感。  pHF水解蛋白配方的主要作用   pHF水解蛋白配方以牛奶為本,它所含的牛奶通常經過特別處理﹐其蛋白質鏈則會被分解為較短的鏈。 pHF水解蛋白配方的蛋白質會採用酵素(一種用作分裂蛋白質的酵素)有目的地在牛奶蛋白的致敏原進行切割,把普通牛奶大分子牛奶蛋白的致敏成份降低,給寶寶多一層保護。 這類配方奶有助減少潛在致敏原引起的症狀,例如濕疹、鼻炎1,對父母本身有敏感症狀的嬰兒尤其有效,至於沒有家族敏感史的嬰兒亦有機會患上敏感症,故可能受惠。 嬰兒配方的新元素: 益生菌: 益生菌是一種存在於大腸的活菌,對人體帶來健康益處。  在腸道繁殖的細菌類型與日常飲食有關。母乳本身含有雙歧桿菌和乳酸桿菌,餵哺母乳能增強它們在腸道的繁殖。 加入益生菌(雙歧桿菌)的配方奶有效減少與抗生素有關的腹瀉問題及維持免疫功能2。   益生菌的繁殖及作用: 分娩前,初生嬰兒的腸道是無菌的,細菌會在分娩過程中繁殖,嬰兒的周圍環境和餵哺方式亦有影響。   嬰兒配方奶的益生菌: 嬰兒配方和嬰兒米糊亦有機會加入益生菌。最常見的菌株是乳雙歧桿菌,經研究證實它能增加大腸的雙歧桿菌含量3。 加入益生菌的配方奶可減少嬰兒在醫院內腹瀉的情況和與抗生素有關的腹瀉2。在嬰兒配方奶和米糊中加入益生菌有多個重要考慮,包括:這些益生菌必須是安全及對嬰兒有效,並須符合法例要求。 上述益生菌的好處只是針對足月嬰兒,對早產兒的效用仍尚待研究。 嬰兒配方的新元素:   益菌生 A.益菌生是不能被消化,並會選擇性地刺激一種或有限品種的結腸細菌增生及/或活動,從而改善人體的健康。 B.換言之,它可視作益生菌的食物,用以促進腸道菌群的健康生長和繁殖。 C.母乳含有益菌生,某些水果和蔬菜亦含益菌生。   抗氧化劑 A.嬰兒配方奶含有多種抗氧化劑,例如β-胡蘿蔔素、維他命 E 和硒,有助保護人體細胞免受自由基損害。 B.其他維他命和礦物質對於健康成長和發展也很重要,能起抗氧化作用。 1 Von Berg, et al. J Allergy Clin Immunol 2003;111:533-40 2 Rial D. Rolfe. The role of Probiotic Cultures in the Control of Gastrointestinal Health 3 J Ballongue, JP Grill, P Baratte-Euloge, Action sur la flore intestinale de laits fermentes au Bifidobacterium
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孕婦的飲食健康
我已掌握勻衡的飲食! 均衡飲食非常重要:   1. 提供足夠的熱量(即卡路里),讓您的身體正常運作。在懷孕期間體重增加是十分正常的。增重約12公斤可讓您健康地渡過懷孕及分娩期。這只作參考之用,每名孕婦的情況都不盡相同! 提提您:若您是成年孕婦,體重和活動量都屬平均水平,您可預定於懷孕1-3個月及4-6個月期間每天吸收2200-2300卡路里,並於懷孕7-9個月期間每天吸收2300-2500卡路里。不用擔心,我們會向您說明進食哪些食物,您仍可享受食物的樂趣! 2. 給身體補充您和寶寶發育所需的營養:蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命、礦物質、纖維及水份。 3. 於蛋白質、碳水化合物及脂肪之間取得平衡。您每天攝取的能量應按照以下的百分比劃分:   12至15%來自蛋白質,其中一半應來自動物,另一半來自蔬菜。您每天需要進食1或2份的肉類、魚類或雞蛋、3至4份的乳製品,以及於其中一餐正餐進食1份澱粉質、蔬菜及穀類以滿足您的蛋白質需要。 約50至55%應來自碳水化合物,特別是澱粉質、水果及蔬菜(每天5份),盡量少食高糖份的食物。由早餐開始,飲一杯新鮮果汁,配以穀類及幾塊麵包。午餐時,別忘記進食沙律、肉類及蔬菜時亦要食麵包。以少量穀物條作為小食亦甚有益;晚餐則可選擇意粉及蔬菜… 約30至35%來自脂肪,以植物脂肪最有益,煮食及調味時最好選用亞麻籽油、橄欖油或葵花籽油,牛油和奶油亦同樣美味。牛油最好於早餐時塗在麵包上或拌少許於意粉和飯內。   若您有其他飲食習慣(茹素、純素、不吃乳製品等),不妨諮詢醫生的意見。如有需要,醫生可能會處方營養補充劑,以免您缺乏某種營養。您亦可與營養師商討。 我已掌握均衡飲食的秘訣! 為達到目標,每天食足三餐十分重要:不要忽略任何一餐,特別是早餐。每天的第一餐尤其重要,以避免於中午前缺乏體力,早餐應包含下列食物: 1份乳製品,以補充鈣質及蛋白質 1份穀類,以補充纖維及碳水化合物 1個水果,以補充維他命及纖維 1份飲品,以補充水份。   例如:1杯鮮奶配全麥穀類及一些乾果 + 1大杯鮮搾橙汁 + 1杯咖啡或茶;如果您愛吃麵包則可選擇:1杯茶、1份天然乳酪配1個奇異果切片以及2片低脂牛油全麥麵包。   容許自己於早上及/或下午吃1至2次小食,亦要確保含均衡的營養。不要進食過量高糖份的食物;選擇穀類、水果及蛋白質為主。例如:1份白芝士 + 1條穀物條 + 1個蘋果,如您喜歡濃味的食物,您可選擇1片全麥麵包配1小片芝士 + 幾個士多啤梨。 我正在適應我的新營養需要 在懷孕期間,您對某些營養的需要將會增加,以配合孕婦飲食需要。 葉酸對寶寶的神經系統發展十分重要,特別是於懷孕初期。綠色蔬菜、豆類、蛋黃及一些含酵素的芝士以及橙汁都含有豐富的葉酸。醫生一般會向準備懷孕的婦女處方葉酸補充劑。  鐵質是血紅蛋白的主要成份,負責運送氧氣到細胞。您對鐵質的需求將由懷孕前的每天16毫克,增加至懷孕7-9個月的每天30毫克。紅肉含豐富的鐵質。 鈣質是促進寶寶骨骼發育的必需營養。最佳的來源來自鮮奶及乳製品。與維他命D一併進食可幫助鈣質的吸收。 維他命C對於免疫系統的發展十分重要,亦可幫助鐵質的吸收。每天進食水果和蔬菜都可獲得足夠的維他命C! 我可怎樣保留營養? 維他命和礦物質是十分脆弱的。保存、準備及煮食都會令它們流失,因此在進行這些階段時保持良好習慣十分重要。 盡量購買新鮮的蔬果,因為維他命和礦物質將於收成以後開始流失。 避免與空氣和陽光接觸,或放置於雪櫃的底部。最好盡快食用。 進食前先洗淨蔬果,但不要浸洗,因為維他命會於水中流失。 選擇溫和快速的煮食方法:蒸、炆、以錫紙包裹、壓力煲等。   最後,切記要進食多元化的食物,可讓寶寶嚐到不同的味道!這是在分娩前與寶寶溝通的良方之一… 一些小食亦有幫助! 泡製簡易又美味的小食:   把一茶匙100克的雲呢拿味忌廉芝士放到高杯。 加入新鮮紅莓及士多啤梨於忌廉芝士上,橙切片都可以。 弄碎1至2塊薑餅,放於頂上。 即可食用!當然,切記要充分飲水!
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如何餵哺母乳
餵哺須知…百科全書! 開始餵哺母乳前:   最常見的姿勢是「搖籃式」。將寶寶抱向您,讓寶寶躺在您的胃上。如果您用左乳房餵哺寶寶,就用您的左前臂和左手托住寶寶的脊椎和臀部。左肘躺在扶手、枕頭或任何提供舒適支撐的物件上,然後用您的右手握住左乳房,並放進寶寶的嘴裡。用您的左前臂固定寶寶的頭部角度。如果寶寶的下巴觸及您的乳房,鼻子對正乳頭,這樣就正確了! 「欖球式」經常於頭幾個月後、幾經辛苦才成功分娩或在晚上使用。  將寶寶放於腰部的水平,用手臂(如拿著欖球的姿勢)承托寶寶。用另一隻手承托寶寶的頭和頸。如果在床上餵哺(晚間適用)則要側臥,寶寶應面向您側臥, 小嘴應處於您乳頭的水平。安放好寶寶後,這樣您另一隻手臂就可靈活活動!   還有其他姿勢的:盤腿而坐並在膝上放座墊、坐在超級舒適的扶手椅(叫您的貓咪讓位!)。簡而言之,別擔心,你總會掌握到竅門的,之後您就會發現任何姿勢都很舒適。  寶寶的小嘴真厲害﹗ 當寶寶餓時,他們會張大嘴巴,周圍扭動直至找到您的乳房為止,這確實嚇怕了一些媽媽。但別擔心,餵哺母乳是不痛的。但過程是怎樣的呢?  開始餵哺時:寶寶會張大嘴巴,以便吸啜乳頭和乳暈的一部分。寶寶會將舌頭伸至乳頭下。如果寶寶未能「鎖定位置」,您可將乳頭和乳暈的一部分擠至呈「U」形,然後放入寶寶的嘴裡。 餵哺時:寶寶會將下唇和鼻子壓向您的乳房。您會發現寶寶的下顎有規律地郁動, 反覆地吸吮、吞嚥和呼吸。情況不如想像般困難吧。 餵哺雙胞胎怎辦? 同時餵哺或輪流餵哺均可,沒有既定規則的。您可以自行決定怎樣最適合您和寶寶。如果有一個寶寶未能鎖定位置,或者您希望與寶寶逐一建立親切的關係,逐一餵哺似乎較為可取。您應先餵哺較餓的一個。如果其中一個較有耐性,或者餵哺時會較易睡著,就最後才餵他吧。 想省時間 —— 當然如果當兩個寶寶都同樣餓時 —— 不妨同時餵哺他們!如要同時餵哺,不妨選擇「欖球式」的姿勢,讓兩個寶寶面對大家。這樣需要一點練習,但是非常好用和有效率! 必須專心一致! 餵哺母乳時您可以站著、坐著或躺下,但最重要是您必需覺得舒適。如果姿勢不正確,或者您要彎頸或彎背,您的寶寶可能會感受到,並會盡快「完成」以讓您解脫。所以您要選擇您最能放鬆的地方(舒適的有臂椅子、沙發和床等)。在旁邊準備一個座墊或特別哺乳枕(適用於腰部)、毛毯、電話(那麼您便不用動身)和一瓶水。餵哺母乳會令您口渴! 寶寶飲到足夠的母乳嗎?    有時雖然您很想餵哺母乳,但最終或者未能如願。母乳餵哺不成功的跡象包括: 每天餵哺少於5次 餵哺模式突變  稀少或不規則的吞嚥 寶寶幾乎全程哭鬧或睡覺 最後,定期監視他的體重。 另一個反映餵哺是否順利的跡象是:您有否覺得子宮收縮、乳房有否灼熱和緊繃感。不用怕,餵哺母乳是不痛的! 每位媽媽在哺乳的尾聲時,都會感受到一波平靜,看著寶寶安靜祥和。感覺就像時間靜止了一樣:是非常值得體驗的和諧親密時刻!  
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世界衛生組織建議寶寶出生的首六個月完全以母乳餵哺,雀巢公司對此全力支持,而且支持在醫護人員的建議下引入輔食品的同時持續母乳餵哺

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